平日裡的咖啡館
有時人多 有時人少
當沒有其他客人的時候
我忽然就會有一種不好意思的感覺
好像整間店的空間只有我在用
冷氣和音樂也都是為我而放
有一種
「這個世界都是為了你而存在喔」
的壓力
雖然說以商業角度來看
咖啡館會有其他時段的收入來打平
也就是說
有其他人出錢
讓我可以奢侈的享受包場服務
唔..這樣說起來
果然還是有點不好意思呀
感謝招待
下午去了另一間咖啡館
(沒錯!我就是咖啡館的地縛靈)
跟店長聊天的時候也聊到
小型的餐飲業這兩年越來越難做
除了租金、電費和物料通通飆漲
要請到合適的員工也很困難
而奧客的比率也越來越高
導致小店經營起來很辛苦
感覺跟以前不一樣了
店長說在第一線的同行們
也都有類似的感受
正好我前兩天看新聞
才談到新加坡餐飲店的倒閉潮
只剩連鎖企業能撐得住高昂的租金
所以在未來
有特色的人文小店
可能也會越來越少吧
聊著聊著不知不覺有點哀傷